Salade de Lentilles Vertes, Feta et Agrumes

15 minutes

25 minutes

Ingrédients

200 g lentilles vertes

100 g feta émiettée

1 orange

1 pamplemousse

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 cuillère à soupe vinaigre balsamique

2 ciboules (oignons nouveaux)

1 poignée roquette

sel au goût

poivre au goût

Ustensiles

casserole

passoire

saladier

cuillère en bois

couteau

Découvrez cette délicieuse et lumineuse salade de lentilles vertes, feta et agrumes, parfaite pour un repas sain et savoureux. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.

Préparation :

1. Cuire les lentilles

Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter les lentilles vertes et laisser cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes.

2. Préparer les agrumes

Pendant la cuisson des lentilles, peler à vif l'orange et le pamplemousse pour enlever la peau et la membrane. Couper les segments en morceaux et réserver.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ajouter la ciboule finement tranchée.

4. Assembler la salade

Égoutter les lentilles une fois cuites et les ajouter au saladier avec la vinaigrette. Incorporer délicatement les morceaux d'agrumes, la feta émiettée et la roquette.

5. Servir

Mélanger le tout et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais ou à température ambiante.

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