Ingrédients
Ustensiles
Salade Croquante de Pois Sucrés et Quinoa Citronné
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20 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette de salade croquante de pois sucrés et quinoa citronné, un plat veggie rapide, frais et irrésistible, idéal pour une pause déjeuner légère et gourmande !
1. Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa. Ajouter le quinoa, réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Éteindre le feu et laisser reposer.
2. Préparation des légumes
Pendant que le quinoa cuit, faire blanchir les pois sucrés dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et plonger dans de l'eau froide pour garder leur couleur. Couper le concombre et l'avocat en dés, et les tomates cerises en deux.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
4. Mélanger la salade
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les pois sucrés, le concombre, l'avocat et les tomates cerises. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger le tout.
5. Finition et service
Hacher la coriandre et l'incorporer doucement à la salade. Servir frais ou à température ambiante, et déguster !