Ingrédients
Ustensiles
Risotto Végétalien aux Champignons et aux Parfums de Truffe
2
10 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de Risotto Végétalien aux Champignons et aux Parfums de Truffe, simple et rapide à réaliser. Un plat raffiné qui ravira vos papilles !
1. Préparer les ingrédients
Hachez finement l'oignon et l'ail. Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et remuez pendant 1 minute.
3. Ajouter les champignons
Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
4. Cuisson du riz
Ajoutez le riz Arborio dans la casserole et remuez pour bien l'enrober d'huile et de saveurs pendant 1 à 2 minutes. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
5. Incorporer le bouillon
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant souvent. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d'ajouter plus de bouillon.
6. Finir la cuisson
Après 18-20 minutes, le riz doit être crémeux et al dente. Retirez du feu et ajoutez la crème de truffe, la levure maltée, le sel et le poivre au goût.
7. Servir
Servez chaud, garni de feuilles de persil frais. Un filet d'huile de truffe peut également ajouter une touche finale délicieuse.