Ingrédients
Ustensiles
Risotto Crémeux aux Asperges Vertes et Parmesan
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette délicieuse recette de risotto crémeux aux asperges vertes et parmesan, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Facile à réaliser, même pour les débutants !
1. Préparation des ingrédients
Pelez et émincez l'oignon finement. Lavez et coupez les asperges en morceaux de 2-3 cm, en gardant les pointes intactes.
2. Cuisson des asperges
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez les morceaux d'asperges et laissez cuire pendant 3-4 minutes. Retirez les asperges et réservez-les, en gardant le bouillon chaud.
3. Préparation du risotto
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et 25g de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajout du riz
Ajoutez le riz arborio dans la casserole et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober les grains.
5. Incorporation du bouillon
Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption du liquide. Répétez l'opération louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 15 minutes.
6. Finalisation
Hors du feu, ajoutez les asperges cuites restantes, le parmesan râpé et le reste du beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le risotto soit crémeux. Salez et poivrez selon le goût.
7. Service
Servez chaud, garni de ciboulette ciselée. Profitez de ce risotto gourmand et savoureux !