Ingrédients
Ustensiles
Risotto Crémeux aux Asperges et Petite Fève
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette facile de risotto crémeux aux asperges et petites fèves, un plat végétarien savoureux et tendance, idéal pour régaler vos invités ou vous faire plaisir !
1. Préparer le bouillon
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
2. Faire revenir l'oignon
Dans une autre casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter le riz
Ajoutez le riz arborio à l'oignon et mélangez bien pour enrober les grains d'huile. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
4. Cuisson du riz
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez constamment. Lorsque le liquide est presque absorbé, ajoutez une autre louche de bouillon. Répétez l'opération pendant environ 15 minutes.
5. Incorporer les légumes
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux d'asperges et les petites fèves. Continuez d'ajouter le bouillon jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 15-20 minutes au total.
6. Finaliser le risotto
Retirez la casserole du feu. Incorporez le parmesan râpé, le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir
Servez le risotto chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.