Ingrédients
Ustensiles
Galettes Végétales de Quinoa et Brocoli avec Sauce Yaourt à l'Ail
2
15 min
20 min
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette simple et gourmande de galettes végétales de quinoa et brocoli, accompagnées d'une sauce yaourt à l'ail, idéale pour un repas équilibré et délicieux.
1. Cuire le quinoa
Dans une casserole, faites cuire le quinoa dans 300 ml d'eau bouillante pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Cuire le brocoli
Dans une autre casserole, plongez les fleurettes de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparer le mélange
Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, les fleurettes de brocoli, l'œuf, la farine, la ciboulette, le cumin, le sel et le poivre. Écrasez légèrement le tout avec un mixeur ou un écraseur.
4. Former les galettes
Avec vos mains, formez des petites galettes de la taille de votre paume.
5. Cuisson des galettes
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec l'ail écrasée, un peu de sel et de la ciboulette hachée. Remuez bien.
7. Servir
Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce yaourt à l'ail. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une salade de roquette en accompagnement.