Ingrédients
Ustensiles
Galette de Quinoa aux Légumes de Printemps et Sauce Épicée au Yaourt
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre galette de quinoa aux légumes de printemps, parfaite pour un repas végétarien rapide et savoureux !
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparer les légumes
Épluchez et râpez la carotte. Coupez la courgette en petits dés. Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes préparés, les œufs, la farine de pois chiche, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Former les galettes
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, déposez des petites portions de la préparation en les aplatissant légèrement. Faites cuire chaque galette 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Préparer la sauce épicée
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la sauce sriracha et la coriandre hachée. Ajustez le piquant selon vos goûts.
5. Servir
Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce épicée au yaourt. Vous pouvez ajouter une salade verte en accompagnement pour encore plus de fraîcheur!