Ingrédients
Ustensiles
Filets de Maquereau en Croûte de Noisettes et Purée de Fèves
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez une recette simple et rapide de filets de maquereau en croûte de noisettes, accompagnés d'une purée de fèves. Un plat de poisson savoureux et gourmand qui ravira vos invités !
1. Préparation des fèves
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les fèves et laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez et passez immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préparation de la purée
Dans le mixeur, ajoutez les fèves cuites, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez au chaud.
3. Préparation des filets
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à four, placez les filets de maquereau côté peau en dessous.
4. Création de la croûte
Dans un bol, mélangez les noisettes concassées avec la chapelure, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Répartissez ce mélange sur les filets de maquereau.
5. Cuisson
Enfournez le plat pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
6. Dresser le plat
Servez les filets de maquereau en croûte de noisettes accompagnés de la purée de fèves. Ajoutez une touche de citron pour un peu d'acidité.