Ingrédients
Ustensiles
Filet de Bar à la Sauce Vierge sur Lit de Purée de Pommes de terre Truffée
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10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre délicieuse recette de Filet de Bar à la Sauce Vierge, servi avec une purée de pommes de terre à la truffe. Facile et rapide, parfait pour un dîner tendance !
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer la purée
Une fois cuite, égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et la crème de truffe, jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez au chaud.
3. Préparer la sauce vierge
Hachez finement la tomate, l'échalote et la ciboulette. Dans un bol, mélangez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réservez.
4. Cuire le poisson
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Salez et poivrez les filets de bar, puis faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
5. Dresser l’assiette
Sur chaque assiette, déposez un lit de purée de pommes de terre truffée, puis placez un filet de bar dessus. Ajoutez la sauce vierge par-dessus, et décorez avec un peu de ciboulette.
6. Servir et déguster
Servez immédiatement, avec un quartier de citron à côté pour ceux qui aiment une touche d’acidité.