Ingrédients
Ustensiles
Buddha Bowl Végétalien aux Légumes de Saison et Quinoa
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez ce Buddha Bowl végétalien coloré et nutritif, parfait pour un repas équilibré et savoureux avec des légumes de saison et du quinoa !
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau. Égrenez à la fourchette.
2. Préparer les légumes
Dans une autre casserole, faites cuire les fleurons de brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Égouttez et réservez.
3. Monter le Buddha Bowl
Dans un saladier, déposez le quinoa au fond. Disposez autour les brocolis, la carotte râpée, les pois chiches, les dés d'avocat et les tomates cerises.
4. Assaisonner
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (ou le sirop d'érable), le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur le Buddha Bowl.
5. Garnir et servir
Parsemez de noix de cajou et de coriandre fraîche. Servez immédiatement et savourez ce plat coloré et nutritif !