Ingrédients
Ustensiles
Bowl Végétarien aux Légumes Printaniers et Crème de Ciboulette
2
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de bowl végétarien aux légumes printaniers, préparé rapidement avec des ingrédients frais et de saison. Parfait pour un déjeuner léger et savoureux !
1. Cuire le quinoa
Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, généralement 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa, pendant environ 12 minutes.
2. Préparer les légumes
Pendant ce temps, lavez et découpez la carotte, la courgette et le poivron en petits dés. Équeutez les pois mange-tout.
3. Cuire les légumes
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de carotte, courgette et poivron, ainsi que les pois mange-tout. Faites sauter les légumes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Assembler le bowl
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et mettez-le dans un grand bol. Ajoutez les légumes sautés, puis parsemez de feta émiettée et nappez de la sauce à la ciboulette.
6. Servir
Mélangez délicatement le tout et servez immédiatement, accompagné éventuellement de quelques herbes fraîches.