Bowl de Couscous aux Légumes de Saison et Feta

15 minutes

10 minutes

Ingrédients

150 g couscous

1 courgette

1 poivron rouge

1 carotte

100 g feta

1 poignée de roquette

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à café de jus de citron

sel

poivre

quelques feuilles de menthe fraîche

Ustensiles

casserole

saladier

spatule

couteau

planche à découper

Découvrez une recette simple et délicieuse de bowl de couscous aux légumes de saison et feta, parfaite pour un repas gourmand et rapide !

Préparation :

1. Préparer le couscous

Dans une casserole, porter 200 ml d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Hors du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.

2. Couper les légumes

Pendant que le couscous gonfle, laver et couper la courgette, le poivron et la carotte en petits dés.

3. Sauter les légumes

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.

4. Émietter la feta

Une fois les légumes cuits, émietter la feta et incorporer dans la poêle avec les légumes.

5. Mélanger le tout

Dans un saladier, détacher le couscous à l’aide d’une fourchette, puis ajouter les légumes et la feta. Verser l’huile d’olive restante et le jus de citron.

6. Finaliser le plat

Ajouter la roquette et la menthe fraîche, mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servir

Dresser dans un bol et déguster tiède ou à température ambiante.

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